Tours no PortoVale do Douro

Já ouviu falar de Vinho Fortificado?

By 5 Agosto, 2019 No Comments

O vinho fortificado é um tipo de vinho muito delicioso que é consumido pelas pessoas principalmente antes ou depois do jantar.

Vinhos fortificados também são conhecidos como vinhos tranquilos, porque aguardente destilada é adicionada durante o processo de produção. A aguardente destilada obtida pode ser: conhaque usando frutas (uvas, maçã …), rum (destilado do açúcar) ou Gin obtido usando grãos neutros. Eles são mais fortes do que o álcool regular que as pessoas consomem à medida que seu teor alcoólico aumenta durante o processo de destilação. Esta é uma das razões pelas quais as pessoas consomem em porções menores, em vez de ter um copo cheio do vinho fortificado. Em alguns vinhos fortificados, como Vermute, sabores aromáticos adicionais são frequentemente adicionados para torná-lo único e distinto de outras marcas fortificadas similares que estão disponíveis no mercado.

Há uma série de vinhos fortificados que existem, no entanto, os mais comuns incluem, porto, jerez, madeira, vermute ou Marsala. As pessoas geralmente consomem mais o Vinho do Porto, o Sherry e a Madeira, devido ao seu sabor distinto que os faz querer voltar por mais.

Madeira

Madeira é um vinho fortificado que pode ser encontrado principalmente nas ilhas portuguesas da Madeira. O vinho da Madeira pode ser consumido como digestivo ou pode ser consumido como aperitivo, o que significa que as pessoas o podem tomar antes ou depois da refeição. O Vinho Madeira é famoso pela forma como o vinho é oxidado durante o processo com a ajuda do calor e do envelhecimento. O tratamento térmico dado ao processo madeirense durante o processo de vinificação pode ajudá-lo a durar um longo período de tempo. O sabor deste tipo de vinho pode variar, pois pode ser seco ou doce. Também pode incluir sabores como caramelo, pêssego, açúcar queimado ou avelã.

 


Vinho do Porto

O vinho do Porto é um vinho fortificado que pode ser encontrado em Portugal e é produzido na região demarcada do Vale do Douro. É normalmente servido junto com a sobremesa, devido ao seu sabor rico e doce. Quando você prova este vinho, você pode sentir uma grande variedade de sabores que incluem caramelo, framboesa, canela, chocolate, amora (…), sabores dados pelo envelhecimento em barris de carvalho através da madeira. O tamanho da porção do vinho do porto é menor porque é mais alcoólico do que o vinho comum disponível no mercado. No caso de Porto, a adição de aguardente vínica ocorre antes do vinho ter terminado a fermentação. Isto significa que o vinho retém um pouco da doçura natural da uva, tornando-a rica e suave no palato.


Sherry

O vinho Sherry também é um tipo de vinho fortificado que é feito de uvas brancas que podem ser encontradas em Jerez de la Frontera, um lugar que existe na Andaluzia, Espanha. Sherry é um vinho fortificado que pode variar: desde seco até naturalmente doce e há vinhos jerez que são adoçados através do processo de mistura. Os vinhos jerez são feitos de uvas Palomino que existem em uma variedade de versões leves a mais pesadas. Cada versão tem um nome diferente, o que torna mais fácil para as pessoas identificarem o vinho que desejam.

Os tipos de vinho Sherry incluem Fino, Manzanilla, Palo Cortado, Oloroso, Moscatel, Amontillado, Pedro Ximenez, etc.

 


Vinhos fortificados são diferentes de vinhos simples, portanto; seu estilo de armazenamento e forma de servir também varia. É melhor servir vinhos fortificados à temperatura ambiente em vez de mantê-los na geladeira antes de servi-los. No entanto, algumas marcas aconselham manter o vinho depois de ser aberto na geladeira para preservar suas propriedades. Vinhos fortificados são projetados tipicamente para serem consumidos usando pequenas porções, e também podem ser usados para criar diferentes cocktails que são repletos de sabores. Muitas pessoas muitas vezes substituem o vinho regular pelo vinho fortificado quando fazem uma receita que tem o vinho como ingrediente.

Vinhos fortificados são principalmente servidos e consumidos como aperitivo ou são consumidos com sobremesas devido ao seu alto teor alcoólico. No entanto, se alguém quiser harmonizar o vinho com algo, então eles sempre podem usar nozes, tortas, frutas ou qualquer sobremesa que tenha creme ou chocolate como seu ingrediente principal. Uma vez aberto, o vinho fortificado deve ser consumido o mais rapidamente possível, dependendo do estilo do vinho e de acordo com as características da garrafa e das informações aconselhadas pelo produtor.